Время сохранять и продавать: костанайские овощеводы о своей работе в зимние месяцы

В КХ «Тэрра» работа затихает разве что на ночь. А перед новогодними праздниками, когда у населения был особый спрос не только на экзотику, но и на родную картошку, рабочие задерживались и после смены.

Глава хозяйства, одного из крупнейших поставщиков овощной продукции на местные прилавки, Владимир Семейкин, всегда с осторожностью относится к визиту журналистов. Но наша цель благая – своими глазами посмотреть, как хранятся овощи, достаточно ли их и не стоит ли опасаться роста цен на продукты, без которых даже щи не сваришь. Ведь продовольственная безопасность страны – один из приоритетов программы «Казахстан 2050».

ГОЛОД НЕ ГРОЗИТ

– Зимой у нас плотная работа. Идет отгрузка того, что завезли с полей по осени. А для этого продукцию необходимо из хранилища достать, отсортировать, отгрузить и доставить до места торговли. Этим процессом мы сегодня и занимаемся, – рассказывает Владимир Семейкин, показывая нам свои владения.

Осенью 2025 года предприятие загрузило в хранилища более 11 тысяч тонн продукции. В сравнении с 2024-м это на 30 процентов больше. Год был хороший для овощеводов – не сравнить с предыдущим, когда дождей столько пролилось, что было впору морепродуктами заниматься, а не картофелем или морковью. Но пережили.

– Рынок по какому правилу работает? Много товара – цена падает. Дефицита нет – производитель борется за клиента. И наоборот: когда товара мало, то и стоимость возрастает. Как результат, цены на сегодня значительно ниже прошлогодних, – вводит в тонкости экономических вопросов Семейкин.

Картофель у «Тэрры» занимает около 60 процентов от всего объема. Остальные 40 – это капуста, лук, свекла и морковь. Больше всего хлопот доставляет последняя. Долгого хранения она не любит.

– У любого продукта есть сроки хранения, и какие бы вы ни создавали условия, он все равно начнет портиться. Какой выход? Товар надо продавать до истечения срока хранения. Урожай высокий, выращено в достатке, есть риски, что к концу весны не все будет реализовано. И здесь ответ на вопрос: радуется ли фермер, когда продукции много? Нет. В такой ситуации, когда цены низкие, часто работаем себе в убыток. Получается, что доход от реализации овощей не всегда перекрывает затраты на их производство, – продолжает Владимир Иванович.

НЕЛЕГКИЙ ТРУД

Женщины-разнорабочие о таких сложных экономических вопросах не задумываются. Работают слаженно и почти не разговаривают, но нам все же рассказали немного о себе и своих обязанностях.

– Я из Нечаевки. Мне за 50, в таком возрасте трудно куда-либо устроиться, а здесь мне нравится. Когда идет уборка и посевная, платят хорошие деньги. Сейчас есть заказы, без дела не сидим, – отмечает Светлана. – Мы и дома все успеваем сделать, и на работе. Опять же, продукция у нас есть, свои огороды содержать не надо, в овощные магазины ходить тоже.

На вопрос, хороший ли коллектив и не тяжело ли работать, Светлана, смеясь, отвечает, что мужчин маловато. И это не для того, чтобы глазки строить, а чтобы вовремя погрузку вести.

– Знаете, сколько фур к нам подъезжает, а мешки-то грузить надо. Вот здесь мужчин и не хватает, – уточняет работница.

Грузчик Виталий со Светланой согласен. Сам он работает здесь уже восемь лет, и его все устраивает.

– Бывает, устаешь, да. Неплохо было бы, чтобы мужчин больше к нам в компанию шло работать, – поддерживает коллегу Виталий.

В цеху, где идет отбор свеклы, стоит шум. На ленте – женщины среднего возраста. Разговаривают неохотно и просят не снимать их в рабочей одежде. Но отмечают, что работа им тоже нравится, хоть и физически тяжелая. Свеклу они уже на глаз определяют: какую отправить в некачественный товар, а какую – на прилавок.

Разнорабочий из Владимировки, 64-летний Анатолий, только приступил к работе. С коллегами уже успел познакомиться, да и обязанности знает хорошо.

Владимир Семейкин говорит, что сейчас на предприятии трудятся примерно 80 человек. Женщин и мужчин – пополам. Средний возраст – за 40 лет. Зарплата в течение года разная: в данное время у рабочих на складе – до 250 тыс. тенге, у механизаторов на ремонте – до 300 тыс. тенге, в полевой период заработки выше.

– Очередь за работой у нас не выстраивается, поэтому, когда случается аврал, например, как в предновогодние дни, справлялись только за счет удлинения рабочего дня. Поэтому от дополнительных женских и мужских рук не откажемся, – объясняет руководитель.

ВАЖНАЯ ЗАДАЧА

Несмотря на то что предприятие находится в Заречном и в удалении от жилых микрорайонов, для рабочих это не беда: из города и из ближайших поселков их забирают служебные автобусы, соблюдаются все социальные формы защиты, а повара здесь кормят даже вкуснее, чем дома.

«Тэрра» скоро отметит свое 30-летие. Производство организовали в 1999 году, для хранения продукции использовали приспособленные здания. С 2008 года стали строить современные овощехранилища, в том числе с искусственным холодом, которые зарекомендовали себя хорошо и за годы работы не подводили.

Кроме камер хранения с климат-контролем под каждый овощ в хозяйстве важное значение уделяют складскому оборудованию: линиям по сортировке, чистке, мойке и фасовке, что существенно облегчает труд рабочих, а главное – повышает качество отгружаемого продукта. В арсенале – поставка очищенных, вакуумированных картофеля и овощей. Этой возможностью уже пользуются крупные предприятия общепита.

Сегодня главный вопрос для предприятия – своевременно реализовать товар.

– По объемам торговли мы идем на уровне прошлого года, но запасы значительно выше, и есть вероятность, что, если темпы не увеличатся, выйдем из зоны комфорта по хранению, а значит, будут последствия, – рассуждает Владимир Иванович.

Горожанам Семейкин советует придирчиво выбирать то, что они покупают.

– Качество продукта видно по внешним данным. Картошку берите без болячек, трещин, с нормальной кожурой. Сказать, что выгоднее – брать по осени и хранить в погребах и подвалах или покупать в течение всего сезона, – сложно. Во-первых, не у всех есть где хранить. Во-вторых, бывает так, что осенью цена дороже, чем зимой. Почему? Зимой, когда предложение превышает спрос, рынок понимает, что продукции заготовили достаточно, покупателя можно привлечь только качеством или снижением цены. Думаю, население, покупающее овощи с полки магазина, в выигрыше: зимой идет тщательная предпродажная подготовка, больные, с дефектами овощи и картофель остаются у производителя, а качественная продукция идет потребителю, – поясняет Семейкин. – Поэтому каждая семья сама решает, когда закупаться. Мы же готовы снабжать людей качественным товаром в любое время года.

Фирменный магазин у «Тэрры» есть в Тобыле, а в Костанае продукция представлена в различных торговых точках. За ее качество местный товаропроизводитель ручается, потому что здесь живет и работает.

Инна ПЕДАН,
фото Ларисы БОЖКО