«НК» проверил качество предлагаемых завтраков в школах Костаная

Поводом послужило введение бесплатного питания для учащихся 1-4 классов по всему Казахстану. Справляются ли поставщики с новыми объемами, не пострадало ли качество в погоне за количеством и довольны ли питанием дети – на эти вопросы «НК» искал ответы в ходе рейда.

ПРАВИЛА, МЕНЮ И ГОСТ

Надо сразу сказать, что в костанайских школах бесплатное питание доступно не только ученикам начального блока, но и учащимся 5-11 классов из малообеспеченных семей.

Из бюджета Костанайской области на 48 836 учащихся выделено 1 млрд 813 млн тенге.

Стоимость горячего завтрака в наших школах составляет 450 тенге. К слову, этот показатель ниже среднего по Казахстану, который составляет 577 тенге. А самое дорогое питание в Алматы – 800 тенге! Так что родителям костанайских школьников еще повезло, но не поставщикам, как показал наш рейд.

Учащихся кормят именно горячим завтраком, не обедом. Это облегченный вариант, включающий в себя первое или второе плюс напиток: компот, кисель, чай и соки, также допускается включение фруктов, бутербродов со сливочным маслом или сыром. Меню одинаковое для всех учащихся: малышей, страшеклассников, тех, кто питается самостоятельно и за счет государства.

Основные требования к организации питания прописаны в приказе министра здравоохранения РК от 5 августа 2021 № ҚР ДСМ-76, главе 7. К примеру, в школьных столовых запрещено подавать творог, простоквашу, макароны по-флотски, грибы, фастфуд, острые специи, газированные напитки и многое другое. Еда должна быть диетическая, а прием пищи сбалансированный.

Всего в школах Костаная работают десять поставщиков. За основу взято единое меню, одобренное врачами. Однако есть возможность внесения корректировки в случае необходимости.

– Если учащиеся какое-то блюдо не едят, то его можно заменить другим. Но это делается официально, протокольным решением, с согласия родителей, – отмечает руководитель сектора по вопросам питания городского отдела образования Татьяна Степанова.

Кстати, выпечка тоже согласовывается. Каждым поставщиком представлено около 10-12 видов булочек и пирожков, ассортимент буфетной продукции схож.

Кроме того, на сайте каждой школы размещено два варианта меню: на сезоны лето-осень и зима-весна. В этом документе прописано все, вплоть до положенных ломтиков хлеба.

После того как мы разобрались с организационными и бюрократическими вопросами, предлагаем приступить к практическим. Отправимся в школу и пообедаем.

ОШ №19

Здесь в начальных классах обучается 611 школьников. Из них 604 питаются бесплатно.

– Остальные семеро учеников отказались от питания по причине аллергии, что было подтверждено официальным заявлением от родителей, – говорит директор школы Анар Кабдулинова.

С апреля этого года организацией питания в ОШ №19 занимается ИП «Ергалиева».

Анар Алибаевна отмечает, что с тех пор качество блюд улучшилось, об этом говорят анкетирование, отзывы родителей и пустые тарелки учащихся в конце обеда.

Руководитель ИП Куралай Ергалиева является поставщиком в пяти школах города – № 3, 9, 21, 20 и 19. Дольше всего ИП «Ергалиева» сотрудничает со школой №9 – уже семь лет.

– С нового учебного года нагрузки стало в разы больше. В пяти школах работают 38 человек. В среднем у поваров зарплата 10-13 тысяч тенге в день. Это тяжелый труд. Чтобы успеть все подготовить, приходим на работу в 5 утра, – рассказывает о буднях рабочих столовых Куралай.

Еще приходится ухитряться, чтобы уложиться в бюджет. Собеседница отмечает, что непросто работать и в условиях ежедневного повышения цен на продукты и коммунальные услуги.

– За 450 тенге мы должны приготовить полноценный прием пищи, хотя на эти деньги сейчас даже пачку молока в магазине не купишь, – замечает руководитель ИП. – Мы не раз поднимали вопрос, может быть нам могли бы помочь и продавать часть продуктов из Стабфонда? В период дефицита круп и сахара нам приходится покупать продукты у перекупщиков втридорога! А это очень накладно.

«НК» заглянул в школьные столовые в пятницу. В этот день детей кормили пловом с курицей. В каждой школе он особенный, например, ИП «Ергалиева» готовит диетический вариант плова. Нежирный и вкусный. Малыши явно были довольны такой трапезой.

Школа-гимназия №18

Здесь в начальном звене обучаются 485 школьников, все они питаются за счет государства. Поставщик в этом учебном учреждении – ИП «Хоменко».

Его владелица Лариса Хоменко работает в этой сфере больше 18 лет, на данный момент питанием обеспечивает школы № 10, 23 и 18.
Она тоже отмечает, что объем работы стал больше с этого года, пришлось принять еще людей.

– Больше всего дети любят плов и макароны. Если мы видим, что какое-то блюдо они никак не хотят есть, то заменяем. К примеру, здесь по просьбе родителей мы убрали молочный день, заменили на суп, – делится Хоменко.

Молочные продукты поставщик приобретает у ТОО «Милх» (торговая марка «Новый день»), овощи – у КХ «Тэрра», мясо курицы у местных производителей или из соседних областей.

ОШ №8

В этой школе организацией питания занимается ПК «Сказка». Это самый крупный поставщик в городе, еще они обслуживают гимназию им. Горького, школы-лицеи №1 и № 2 и другие. В этой сфере «Сказка» работает больше 20 лет.

– У родителей всегда много вопросов касательно организации питания. Меня приглашают в школы родительские комитеты, задают вопросы. Мы отвечаем за качество и вкус наших блюд. Это контролирует и бракеражная комиссия, состоящая из родителей и администрации школы, – рассказывает руководитель ПК Елена Шамрай.

Об этом мы, кстати, спрашивали и отдел образования, реагируют ли они на критические отзывы родителей в соцсетях касательно питания в школах.

– Конечно, мы устраиваем мониторинги, проверки. В случае нарушений сразу же решаем этот вопрос. Для нас здоровье учащихся в приоритете, – акцентирует руководитель сектора по вопросам питания отдела образования Татьяна Степанова.

Кстати, в восьмой школе плов тоже оказался хорош, с крупно порезанной морковью. Пустые тарелки свидетельствовали об этом.

Похоже, что задача охватить бесплатным питанием учеников начального звена более-менее решается. Поддерживают это нововведение и родители.

– Мы всегда питались в столовой со всем классом. Ежемесячно приходилось отдавать порядка девяти тысяч тенге. А в этом месяце заметили, что нововведение экономит семейный бюджет, сейчас эти деньги можно потратить на канцелярию для ребенка, к примеру, – рассказывает Людмила Шевченко, мама ученицы 4 класса гимназии им. Горького. – Качество питания не изменилось, поставщики держат достаточно высокий уровень. Правда, бывают блюда, которые Маргоша не жалует, поэтому даем ей деньги на буфет. У каждого ребенка свои предпочтения.

Родительница отмечает, что мамы одноклассников Маргариты тоже вполне довольны качеством блюд. Признаются, что ждали этого.
Делаем выводы. Школьная еда детям нравится. Она простая, вкусная и полезная. Хотя поставщикам тяжело уложиться в выделенные 450 тенге, но видно, что они стараются. Поэтому бесплатное может быть вкусным. Повара готовят на совесть.

Меню школьных столовых
Сезон лето-осень:

Понедельник:
– каша рисовая молочная с маслом сливочным;
– бутерброд с сыром;
– чай с сахаром.

Вторник:
– овощное рагу;
– кисель плодово-ягодный;
– хлеб;
– фрукт.

Среда:
– суп гороховый на мясокостном бульоне;
– плюшка домашняя с сахаром;
– хлеб;
– чай с сахаром.

Четверг:
– салат «Витаминный»;
– котлеты рыбные из минтая;
– картофельное пюре с томатно-сметанным соусом;
– хлеб;
– чай с сахаром.

Пятница:
– плов из курицы;
– салат из сырых овощей на растительном масле;
– напиток из кураги и изюма;
– хлеб.

Для тех, кто питается бесплатно:

Если еще три года назад учащиеся могли рассчитаться только наличкой, то сейчас во всех школах города установлены POS-терминалы и QR-коды.
Кроме того, существует проект системы Kundelik и банка Halyk: за каждые 10 баллов школьнику поступает 100 тенге на бонусный счет карты Halyk Easy. Потратить их можно будет как в приложении Halyk, так и в любых заведениях с терминалами, например, в столовой.

– Также в восьми школах города действует система «Умная столовая». С помощью специальных карт, по которым дети проходят в школу, можно оплачивать обед в столовой. Родители могут пополнить баланс в приложении «Аргус школа». Или заявку на питание с помощью умной системы может оформить классный руководитель, – объяснили в отделе образования.

Екатерина БАЙНЯШЕВА, фото Абиля ДОЩАНОВА