Несмотря на множество регалий, Карлыгаш Балапанова в первую очередь хранительница семейного очага
Ее имя внесено в Международную энциклопедию «Лучшие люди». Карлыгаш Алихановна Балапанова – руководитель «Костанайского центра прикладного искусства», обладательница знака «Алтын алқа», член Ассоциации деловых женщин.
– Я прошла настоящую школу жизни, когда вышла замуж и переехала к мужу в Торгай, – с улыбкой рассказывает Карлыгаш Балапанова. – Там свекровь научила меня готовить настоящие казахские блюда. По словам моих подруг, вкуснее моего курт коже им редко доводилось что пробовать. А знаете почему? Здесь особая технология!
На праздники и в выходные дни дверь в квартире Балапановых не закрывается. Друзья, родственники – все хотят попасть в гости к Карлыгаш Алихановне.
Несмотря на то, что сегодня можно найти любой рецепт в интернете, женщина предпочитает учить дочерей и снох личным примером.
– Недавно дочь решила приготовить жент по рецепту из интернета, – рассказывает женщина. – Но он получился не совсем той консистенции, которая должна быть. Я не устаю повторять, что каждое национальное блюдо требует особой тщательности и внимания. Никакая всемирная сеть не заменит вековой опыт.
В ее семье первой мастерицей и рукодельницей была бабушка. Любимая ажешка все, что умела делать сама, передала своей внучке.
Первым фирменным блюдом, которое до сих пор вспоминается, был колбасный торт, приготовленный на уроках труда.
А вот блины у нее не получались. Даже соседскую девчонку попросила поделиться своим рецептом, но та держала его в тайне.
– Вроде бы блины как блины, но не было в них ажурности, – рассказывает Карлыгаш Алихановна. – И я пошла на принцип. Экспериментировала до тех пор, пока они у меня не получились на загляденье!
Наша героиня не раз бывала в Турции, ОАЭ, Германии, Китае. И везде сравнивала местную кухню с казахской.
– Нет ничего вкуснее нашей национальной кухни, – подчеркивает Карлыгаш Алихановна. – Айран, баурсаки, бешбармак и другие деликатесы покорили гурманов всего мира. Именно Казахстан стал настоящим раем для тех, кто любит поесть со вкусом.
Светлана КУШЕКБАЕВА
Много сидишь в социальных сетях? Тогда читай полезные новости в группах "Наш Костанай" ВКонтакте, в Одноклассниках, Фейсбуке и Инстаграме. Сообщить нам новость можно по номеру 8-776-000-66-77