В Костанае производством социального хлеба занимается всего 8 пекарен

Этого для нашего города недостаточно, но предприниматели не хотят ввязываться в убыточное дело

Выпечка социального хлеба – это, простите за тавтологию, социально ответственный аспект бизнеса. На такой продукции не только не заработаешь, но и с учетом сегодняшних реалий уйдешь в “хороший” минус. Как мы знаем, одна булка такого хлеба стоит 90 тенге. Цена фиксированная для покупателя, но очень уж нереальная для производителя.

Как помогает государство? Предлагает пекарням муку по сниженной цене, чтобы хоть как-то снизить затраты на производство социального продукта. По информации руководителя отдела предпринимательства и сельского хозяйства Нуралы Есергепова, СПК “Тобол” реализует муку по цене 100 тенге за килограмм, ниже закупочной цены на 30 тенге. На сегодняшний день запасы такой муки в стабфонде составляют 5 878 тонн.

Но берут ли ее предприниматели?

– С начала года и по состоянию на 31 марта в Костанае реализовано 366 тонн муки следующим пекарням: ИП «Багдасарян» – 95 тонн, ИП «Деряга» – 25 тонн, ИП «Загребельная» – 12 тонн, ИП «Мамедова» – 112 тонн,  ИП «Сатубалдина» – 14 тонн, ТД «Азия» – 98 тонн, ИП «Унру» – 10 тонн. При этом производственная мощность составляет более 13 тысяч булок хлеба в сутки, – рассказал Нуралы Есергепов. – Все перечисленные пекарни ежемесячно выбирают муку и реализуют в супермаркеты города по фиксированной цене. В день пекарни выпекают 8,7 тысяч булок социального хлеба и отпускают в 37 торговых точках города. В среднем на один магазин приходится 235 булок социального хлеба в день.

Однако пекарня ТОО «Сузан», расположенная по ул. Фабричной, 7Б, приостановила выпечку соцхлеба с июля прошлого года, ИП «Юрченко» (ул. Мауленова, 15) – с августа прошлого года, ИП «Сухин» – с начала 2022 года.

Если в прошлом году соцхлеб производили 14 пекарен, то на сегодняшний день их число снизилось до восьми, что недостаточно для Костаная.

Где сегодня горожане могут купить хлеб по 90 тенге? В супермаркетах “Раузет”, Small, “Астыкжан”, “Апельсин”, “Азия”. “Солнечный”.

ТОО “Алтын Нан” пока что производит хлеб за свой счет, не покупая социальную муку, но при этом расширяет зону поставки хлеба. Сейчас ведутся переговоры, чтобы завозить выпечку в “Светофор” и INMART.

Магазины у дома практически этот товар не закупают. Они в принципе, как отметил Есергепов, с социально значимыми товарами “очень плохо работают”. Неудивительно, что люди постоянно жалуются на высокие цены и злятся, пока власти с трибун говорят о работе стабфонда. Продукты по сниженной стоимости оседают исключительно в супермаркетах.

Ведется ли работа, чтобы вовлечь бизнес в социально ответственное русло выпечки хлеба за 90 тенге? Заместитель акима Костаная Руслан Катпаев отметил, что с пекарнями ведут беседы, разъясняют, однако те не видят плюсов в предоставлении дешевой муки. Погоды это не делает, хлеб все равно стоит намного выше заявленных на прилавке 90 тенге. Итогом является не просто отсутствие прибыли, а еще и миллионные убытки.

“НК” в прошлом году уже разбирал этот момент и говорил с предпринимателями, почему социальный хлеб производить не выгодно. Предприниматель Сергей Юрченко рассказывал, что раньше его пекарня выпускала 1500 булок социального хлеба в день, в месяц – 45 тысяч. Общая сумма убытков за месяц – 1 млн 575 тысяч тенге.

Дело все в том, что большую часть стоимости одной простой булки хлеба составляют коммунальные расходы, зарплата сотрудникам и ремонт оборудования. С учетом инфляции все эти показатели регулярно растут, отсюда и повышение цены на хлеб. Если этого не делать, предприятие просто не сможет существовать. А та самая мука, на которую упирает государство, дескать, берите по сниженной цене, занимает меньшую долю расходов.

Тем временем, как заявлял в феврале министр сельского хозяйства Ербол Карашукеев, на социальный хлеб в этом году потребуется 13,8 млрд тенге. Соответствующую бюджетную заявку внесли в министерство финансов.

Татьяна ФАЙЛЬ, фото из архива “НК”