Накануне ягодного сезона на прилавках Костаная появляется сочная крупная малина и клубника. Мало кто из покупателей задумывается, что за каждым пластиковым лотком этой спелой роскоши стоит не автоматизированный конвейер, а колоссальный ежедневный труд обычной семьи.
27-летняя Виктория Грабарь по образованию дипломированный бухгалтер, окончила КВЭК. Правда, по специальности Виктория не проработала ни дня. Да и детские мечты у нее были совершенно иными: девочка грезила заботой о животных, спасением бездомных кошек и собак, надеясь подарить каждому четвероногому любящий дом. Но в жизни все случилось иначе.
КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ
Любовь к земле и кропотливому труду передалась Виктории от бабушки, которая была душой и сердцем семейного огорода. После ее ухода из жизни отец Виктории, Вячеслав Кацуба, твердо решил продолжить это благородное ремесло, не дав зарасти родным грядкам.
Поначалу масштабы были скромными и привычными для любого дачника. Семья выращивала стандартный набор: ранний редис, огурцы, помидоры и зеленую рассаду на продажу. Глава семейства вместе с братом зарабатывал на жизнь сугубо техническим и далеким от агрономии трудом — установкой спутниковых антенн.
— С одиннадцати лет я помогала папе торговать на рынке, — вспоминает Виктория. — Все мои летние каникулы проходили среди шумных покупателей и колоритных бабушек-огородниц. Для меня это не было тяжелой, изнуряющей обязанностью, скорее, важной частью нашей жизни, где я с малых лет училась общаться с людьми и понимать цену заработанного тенге.
Постепенно овощное направление начало буксовать. Конкуренция росла, а затраты труда не окупались желанной прибылью.
Переломный момент наступил внезапно, когда Вячеслав Кацуба случайно увидел на рынке в продаже привозную рассаду клубники, на которой уже покачивались спелые, налитые соком ягоды. Для семьи, привыкшей к традиционным местным сортам, это стало настоящим культурным шоком. И на семейном участке появились первые экспериментальные грядки ремонтантной клубники знаменитых сортов «Елизавета» и «Елизавета-2».
— Я до сих пор помню свои детские впечатления от первого домашнего урожая, — делится Виктория. — Эти ягоды казались огромными и красивыми, будто они привезены из далеких стран, а не выросли на нашей суровой костанайской земле.
ТАМБОВСКИЙ ВОЯЖ
Осознав, что за качественной ягодой стоит большое будущее, Вячеслав построил на участке первую небольшую теплицу. Следующим этапом для хозяйства стала поездка брата Виктории в российский питомник в Тамбове, откуда он привез первую элитную партию клубничной рассады и несколько кустов сортовой малины.
Интернета в его нынешнем понимании тогда не было, как и готовых методичек по агрономии. Все внедряли методом проб и ошибок. Семья по крупицам собирала информацию: выписывали специализированные журналы, читали редкие статьи, высчитывали графики обрезки побегов и учились правильно подкармливать капризные кусты.
Для соседей и местных старожилов бурная деятельность семьи Кацуба выглядела как чудачество. Вокруг все по старинке сажали картофель и лук, а местная малина у большинства дачников была мелкой, костистой и кислой. Семья же шаг за шагом открывала для себя совершенно иной, прогрессивный мир ягодоводства.
Вскоре масштабы переросли границы семейных соток. Пришлось взять в аренду часть огорода у знакомой. Именно там предприниматели впервые оценили мощь современных ремонтантных культур. Сорт малины «Полька» выдал настолько сладкий и обильный урожай, что последние сомнения отпали: нужно расширяться. В 2016 году семья приобрела свои первые две дачи в Тобыле. Этот момент официально считается точкой отсчета их профессионального пути.
В те годы юная Виктория еще училась в колледже и напрямую в полевых работах не участвовала. Однако у нее была другая страсть — девушка буквально не выпускала из рук фотоаппарат, фиксируя каждый шаг отца и брата: от первой вскопанной грядки до ящиков со спелым урожаем.
— Папа часто добродушно посмеивался надо мной, — с улыбкой рассказывает Виктория. — Говорил: «Ну зачем ты тратишь время на эти фотографии? Лучше бы пошла в руки тяпку взяла, помогла прополоть или полить кусты». Но я продолжала снимать. И благодаря этому архиву в 2018 году у нас появилась своя страница в Instagram.
Тогда это был просто цифровой дневник на память. Никто не предполагал, что социальные сети станут главным локомотивом продаж. Настоящий взрыв произошел в пандемийном 2020 году. Запертые на карантине люди искали качественные домашние продукты. Виктория, сидевшая дома, начала активно размещать объявления и продвигать аккаунт. И заказы пошли.
Какое-то время наша героиня пыталась усидеть на двух стульях: работала в найме в коммерческой компании, а параллельно принимала звонки от покупателей. Но осенью, в пик созревания малины, наступил кризис. Отец и брат физически перестали справляться с объемом работы на плантациях. Встал жесткий выбор: классическая офисная карьера со стабильной зарплатой или полная неизвестность на дачных гектарах. Девушка выбрала семью.
— По-настоящему мой осознанный интерес к работе на земле проснулся после утраты — в 2018 году ушла из жизни моя мама, — тихо произносит Виктория. — Наша плантация стала для меня спасением, терапией от тяжелых мыслей. Свежий воздух, звенящая тишина, бескрайняя зелень вокруг и возможность остаться наедине со своими чувствами среди растений помогли обрести внутреннее спокойствие и твердую опору под ногами.
В том же 2020 году они запустили первую адресную доставку ягод прямо до двери покупателя в Костанае, сделав сервис максимально цивилизованным. Бухгалтерское образование, хоть и не пригодилось Виктории в чистом виде, но дало базу в вопросах аналитики, маркетинга и ведения статистики. Она полностью взяла на себя упаковку бренда, продвижение и коммуникацию с клиентами.
СУРОВЫЙ КЛИМАТ И РУЧНОЙ ТРУД
Сегодня это полностью автономное хозяйство. Вячеслав остается главным техническим стратегом, идейным вдохновителем и «мотором» плантации. Брат помогает на самых тяжелых этапах. Муж Виктории работает в автомобильной сфере, но в сезон сбора вливается в команду — собирает ягоду и вечерами развозит ароматные заказы по городу.
Сезонность бизнеса накладывает свой отпечаток. Глубокой осенью и зимой, когда земля засыпает, Виктория уходит работать в сферу городских розничных продаж. Отец зимой заслуженно отдыхает дома.
Самые большие статьи расходов семейного бюджета — это постоянное расширение площадей, благоустройство участков и покупка элитного посадочного материала. Семья принципиально не использует старые усы, каждый год заказывается свежая, высокопродуктивная рассада клубники напрямую из питомников Европы.
— При этом хозяйство развивается исключительно на собственные средства, — подчеркивает Виктория. — Мы никогда не пользовались государственными субсидиями или льготными фермерскими кредитами, двигаемся вперед аккуратно, шаг за шагом, вкладывая заработанное обратно в землю. Процесс сбора тоже семейный, без привлечения наемных сезонных рабочих.
Наш климат постоянно проверяет фермеров на прочность. Самой капризной культурой Виктория называет клубнику, она требует ежеминутного контроля, уязвима к болезням и чувствительна к малейшим изменениям погоды. Малина в условиях нашего региона показывает себя куда более стойким бойцом.
— Для борьбы с экстремальной летней жарой на плантациях монтируем специальную затеняющую сетку с уровнем защиты 50%, хотя нужна она не каждое лето. Главный враг — это засуха. На клубничных плантациях уже функционирует современная система автоматического капельного полива, а вот малиновые кусты на дачах пока приходится поливать вручную, иногда закупая воду кубами, чтобы просто спасти молодые саженцы от гибели. Чтобы малина гарантированно перезимовала в малоснежные и морозные зимы, осенью ее полностью срезаем под самый корень, — отмечает девушка.
Форс-мажоры здесь тоже обычное дело. Бывали затяжные дождливые недели, когда спелая ягода гнила прямо на кустах. Случались и шквальные ветра, которые безжалостно трепали кусты, разбивая нежные плоды о жесткие ветви и листья. Справляться с такими ударами судьбы помогает только железная закалка.
ФАВОРИТЫ ПЛАНТАЦИЙ
— За годы экспериментов в хозяйстве определились свои фавориты. Абсолютная любовь семьи — сорт малины «Полька». Она невероятно сладкая, эстетически безупречная, стабильная и идеально адаптированная к капризам местного климата. На втором месте — сорт «Зюгана». Ее плоды крупные, плотные, идеально переносят транспортировку в машине и долго сохраняют товарный вид, хотя по урожайности она слегка уступает «Польке», — акцентирует Виктория.
Производственные споры между поколениями, конечно, случаются. Отец, как человек старой формации, ко многим цифровым новшествам и маркетинговым экспериментам относится с осторожностью. Виктория же всегда голосует за прогресс, автоматизацию и новые каналы продвижения.
— Самое главное, чему научил меня отец, — полное отсутствие страха перед тяжелым трудом, — признается Виктория Грабарь. — Земля — лучший учитель терпения. Здесь невозможно получить все и сразу. Ты сажаешь хрупкий куст сегодня, бережно ухаживаешь за ним и только спустя месяцы, а то и годы, видишь реальный результат. Это незыблемое правило работает не только на наших грядках, но и вообще в жизни.
Семейное дело живет в режиме 24/7. Даже собираясь вечером за семейным ужином, полностью абстрагироваться от рабочих вопросов не получается, разговоры так или иначе сводятся к планам на завтрашний день, поливу и прогнозу погоды. Но эту несвободу Виктория ни за что не променяет на душный офис.
Главная цель — сохранить уникальный, душевный, крафтовый статус уютного семейного бренда «для своих», но сделать его максимально современным, высокотехнологичным и полностью автоматизированным. Чтобы костанайцы, покупая их малину, точно знали: эта ягода выращена с чистой душой и искренней любовью.
Полина ЦИММЕР,
фото Ларисы БОЖКО
