В отделе образования города разъяснили порядок проверки готовых блюд и условия, созданные в школьных столовых.
— В школьных столовых строго организован питьевой режим, везде установлены кулеры с питьевой водой. Медицинский работник ежедневно проводит на пищеблоках перед раздачей органолептическую оценку качества готовых блюд и кулинарных изделий с внесением записей в журнал согласно требованиям Санитарных правил, — сообщили в отделе образования Костаная.
Помимо ежедневной оценки блюд, во всех школах действуют специальные бракеражные комиссии, осуществляющие комплексный мониторинг.
— Бракеражная комиссия выборочно проводит оценку качества питания, правильности закладки продуктов и выхода готовых блюд, их температуры, соответствия рецептуре, срока годности, обеспечивает контроль за отбором и хранением суточных проб, изучает записи в журнале пожеланий и не реже одного раза в месяц проводит анализ индекса несъедаемости. При выявлении нарушений комиссия в течение одного рабочего дня направляет обращение в СЭС для инициирования внеплановой проверки. На сегодняшний день жалоб на качество питания для выезда комиссии в школы не поступало, — подчеркнули представители ведомства.
В отделе образования также добавили, что абсолютно все школьные столовые Костаная сегодня оснащены системами безналичного расчета для коммерческого буфета. Ассортимент буфетной продукции утверждается арендаторами самостоятельно, но под строгим контролем бракеражной комиссии и в строгом соответствии с утвержденными Стандартами питания, запрещающими продажу фастфуда и вредных сладостей.
Полина ЦИММЕР, фото из архива «НК»
