Почему костанайцы отдают предпочтение импортному мясу, а не местному?

Мы – то, что мы едим. И когда речь заходит о мясе, качество и доступность становятся особенно важными. В Костанайской области на прилавках все чаще появляется импорт, причем нередко он оказывается дешевле местной продукции.

Почему казахстанское мясо уступает в цене российскому и белорусскому, что сегодня выбирают горожане и как складывается ситуация в мясных магазинах – разбираемся в материале.

Этот вопрос особенно актуален в контексте Стратегии «Казахстан-2050», где одной из ключевых задач обозначено обеспечение продовольственной безопасности страны. Для достижения этой цели предусмотрено увеличение объема государственной поддержки сельского хозяйства, развитие инфраструктуры и повышение качества отечественной продукции. Однако, несмотря на эти усилия, доступность и конкурентоспособность казахстанского мяса остаются под вопросом, что требует дополнительного внимания и комплексного подхода к решению проблемы.​

КАКОВА СТАТИСТИКА?

Наблюдая каждый день на полках магазинов красивые говяжьи вырезки, стеллажи с полуфабрикатами, целые ряды колбас, и молочной продукции, мысли о том, что в Костанайской области может быть сокращение производства, не возникает.
Но цифры говорят обратное. Согласно данным сайта Бюро национальной статистики, снижение показателей идет уже несколько лет (смотрите таблицу – прим. ред.). Привлекло наше внимание и наличие сноски на данных 2023 и 2024 годов, именно в тот период, когда заметно снижение производства. Возможно, просто изменилась методика подсчета и поэтому упали показатели? Ответ дали в департаменте статистики.

– Эти данные переопубликованы, вероятно, был перерасчет. Но раз они в доступе, значит, все верно посчитано, – сообщили в ведомстве.

Что касается производства мяса, можно заметить, что в 2019–2021 годах наблюдался стабильный рост: с 97,873.9 тонн до 108,677.4 тонн. Но начиная с 2022 года – резкое падение: к 2024 году объемы снизились почти на 40% по сравнению с пиковым 2021 годом. Такая динамика может указывать на множество факторов: от снижения поголовья до проблем в отрасли. Однако ни о том, ни другом официально заявлено не было.

Аналогичная ситуация с молоком: устойчивый рост в период 2019-2021 годов, но спад в 2022 году. А в 2023 году резкое падение почти вдвое (до 201,340 тонн). В прошлом году показатели немного пошли вверх, однако по-прежнему остаются ниже пятилетних данных.

С производством яйца положение такое же. После пика в 2019 году (643,838.6 тонн) наблюдается стабильное снижение до 2021 года (543,288.3 тонн). В 2022 году был небольшой рост, но в 2023 снова обвал – до 359,477.5 тонн. В 2024 году замечено частичное восстановление, но производство остается ниже уровня 2020 года почти на треть.

Чтобы узнать причину, мы обратились в управление сельского хозяйства.

– По состоянию на 1 апреля 2025 года, в области отмечается увеличение объемов производства мяса на 2,4% (17,6 тыс. тонн) и молока на 11,2% (42,5 тыс. тонн). Вместе с тем наблюдается снижение производства яиц на 17%, что составляет (86,8 млн штук). Это связано с сокращением их производства во всех категориях хозяйств, – сообщили в ведомстве.

Наибольшее сокращение объемов зафиксировано в личных подсобных хозяйствах, это связано с рядом экономических факторов. По данным ведомства, на 1 апреля 2025 года в разрезе всех видов мяса отмечены следующие показатели: производство говядины составило 10 048,1 тонны, мяса баранины – 651,7 тонны, свинины – 1 580,6 тонны, конины – 1 021,0 тонна, мяса птицы – 4 295,4 тонны.

ЦЕНЫ РАСТУТ

Глядя на официальную статистику, создается впечатление, что прилавки должны медленно пустеть. Но на деле ситуация как будто и не изменилась. В Костанае и по всей области продолжают открываться фермерские магазины, а полки в мясных лавках не пустуют.

Как оказалось, частично закрыть потерянный объем помогает импорт мяса из-за рубежа, в основном из России и Беларуси. Но и он сокращается по отдельным показателям.

– Всего за 2019-2024 годы в область импортировано 55,6 тыс. тонн мяса, из них мяса птицы 45,5 тыс. тонн, свинины 6 тыс. тонн, мяса КРС 4,1 тыс. тонн. За эти годы заметно сократился импорт мяса птицы. Если в 2019 году в область из США, России и Беларуси ввезено 11,9 тыс. тонн, то в 2024 году из этих стран поступило 3,3 тыс. тонн. Импорт мяса КРС снизился в 2,3 раза – с 1,2 тыс. тонн в 2019 году до 0,5 тыс. тонн в 2024 году. В то же время импортные поставки свинины выросли с 107 тонн до 1775 тонн, – отметили в управлении сельского хозяйства.

Чтобы узнать, как обстоят дела на местном рынке, мы обошли несколько точек. На базаре в мясном отделе выбор огромный, цены не маленькие, но, по заверению продавцов, ниже магазинных. Так, килограмм говяжьей вырезки можно купить от 2500 тенге и выше, конина чуть дороже и доходит до 3500 тысяч, большой выбор мяса птицы и всех видов фарша. По словам продавцов, продукция местная: «Выращивали в нашей области, мясо качественное, поэтому такие цены».

Интересно, что во вторник, 22 апреля, ряд со свининой был практически пуст.

– Спросом не пользуется. Еще и цены снова выросли. Люди приходят сюда, когда закупаются к праздникам, так как дешевле, чем в магазине, – объясняют торговцы.

В супермаркетах мясо оте­чественного производства, действительно, дороже. А вот российское и белорусское местами дешевле. В магазине белорусских продуктов по Аль-Фараби представлен целый ряд мясных полуфабрикатов по цене на некоторые виды вдвое дешевле. Как так получилось?

– У нас отдельные склады и прямые поставки, а большие магазины работают с поставщиками, отсюда и наценка, – услышали в ответ.

Довольно низкие цены и в фермерском магазине по улице Бородина. Как нам объяснили, товар идет из России и местной Перцевки, цена формируется в зависимости от поставщика.

В Костанайской области мясо не только ввозят, но и активно отправляют на экспорт, с каждым годом его становится все больше.
С 2019 по 2024 годы за границу отправили 6 638 тонн говядины и 4 037 тонн мяса птицы. Особенно вырос экспорт говядины: если в 2019 году вывозили всего 109 тонн, то в 2024-м уже 1 522 тонны. Основные покупатели – Россия, Узбекистан и Грузия.

С птицей тоже прирост впечатляющий: только в Россию экспорт вырос в шесть с лишним раз – со 101 тонны в 2019 году до 642 тонн в 2024-м.

БУДЕТ ЛИ ЛУЧШЕ?

Хотя показатели производства мяса в области снижаются, о дефиците на прилавках пока речи не идет. Тем не менее в управлении сельского хозяйства сообщили, что на 2025 год запланированы меры по увеличению объемов животноводческой продукции.

– В этом году в Костанайской области планируется реализовать 14 инвестиционных проектов на общую сумму 27,5 млрд тенге, – рассказали в ведомстве. – Из них 7 проектов касаются мясного животноводства (на 4,4 млрд тенге), 6 – молочного направления (на 21,9 млрд тенге) и 1 проект – в сфере птицеводства (1,2 млрд тенге), – уточнили в ведомстве.

Кроме того, для повышения продуктивности и увеличения доли племенного скота в область собираются завезти 2 380 голов племенных животных. Эта работа проводится в рамках действующих программ государственной поддержки и льготного кредитования, включая создание и расширение молочно-товарных ферм.

В соответствии с прогнозными оценками на 2025 год планируется увеличение численности поголовья скота и рост объемов производства молока, мяса и яиц по сравнению с прошлым годом. Данные показатели намерены достичь за счет реализации инвестиционных проектов, направленных на развитие отрасли, в том числе проектов, связанных с приобретением и разведением племенного скота.

Несмотря на сокращение объемов производства мяса, молока и яиц за последние годы, регион пока не испытывает дефицита продукции. Это достигается за счет импорта из России, Беларуси и других стран.

Тем не менее устойчивость местного продовольственного сектора вызывает вопросы, особенно в контексте Стратегии «Казахстан-2050», где продовольственная безопасность названа одним из приоритетов. Для решения текущих проблем региональные власти делают ставку на инвестиционные проекты в мясном, молочном и птицеводческом направлениях.

Планируется и увеличение численности скота, в том числе за счет ввоза племенных животных, что должно способствовать стабилизации ситуации и росту производства в ближайшие годы.

Таким образом, прилавки сегодня остаются заполненными, но для сохранения этой стабильности в будущем необходимы системные меры, способные укрепить внутреннее производство и сделать казахстанскую продукцию конкурентоспособной на фоне импорта.

Александра ГОЛОВКО, фото Ларисы БОЖКО